Laks is een heerlijk gemarineerd zalmgerecht, typisch voor de Noordse keuken. De marinade geeft de zalm een unieke smaak en een zachte textuur. Te serveren als hoofdgerecht, is laks perfect voor een elegant diner of een barbecue met vrienden.
De zalm moet schoongemaakt en gefileerd worden
Vervolgens wordt hij ingewreven met zout, suiker, peper en dille, daarna weer dichtgevouwen en in een luchtdichte schaal geplaatst
Hij moet zo twee dagen op een koele plaats rusten
Af en toe moet hij eruit gehaald worden om de vloeistof die de vis afgeeft af te gieten
Deze lange marinering eindigt en dan wordt hij in dunne plakjes gesneden (zoals gerookte zalm)
Bij het serveren wordt hij gecombineerd met een mosterdsaus met bruine suiker, zout, dille en een paar druppels olie
De plakjes zalm worden geserveerd met gestoomde nieuwe aardappelen of spinazie en roerei
Kom
Spatel
Norvegia
| Energie (kcal) | 210,56 |
| Koolhydraten (g) | 13,36 |
| waarvan suikers (g) | 13,03 |
| Vetten (g) | 11,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,48 |
| Eiwitten (g) | 14,52 |
| Vezels (g) | 2,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,76 |
