De noorse zalm is een heerlijk gerecht van gemarineerde zalm, typisch voor de noordelijke keuken. De marineren geeft de zalm een unieke smaak en een zachte textuur. Te serveren als hoofdgerecht, is de noorse zalm perfect voor een elegant diner of een barbecue met vrienden.
De zalm moet schoongemaakt en ontdaan van graten worden
Deze wordt dan ingewreven met zout, suiker, peper en dille en vervolgens gesloten en in een hermetisch afgesloten kom geplaatst
Hij moet zo twee dagen op een koele plaats rusten
Af en toe moet het vocht dat door de vis is vrijgekomen worden afgegoten
Deze lange marineren eindigt en dan wordt hij in dunne plakken gesneden (zoals gerookte zalm)
Bij het serveren wordt hij gecombineerd met een mosterdsaus met bruine suiker, zout, dille en een paar druppels olie
De zalmplakken hebben als bijgerecht gestoomde nieuwe aardappelen of spinazie en roerei.
Kom
Spatel
Norway
| Energie (kcal) | 192,62 |
| Koolhydraten (g) | 11,64 |
| waarvan suikers (g) | 11,28 |
| Vetten (g) | 9,93 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,38 |
| Eiwitten (g) | 15,09 |
| Vezels (g) | 0,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,84 |
