Lam met aardappelen en lampascioni is een smakelijk en sappig gerecht, perfect voor wie houdt van intense en traditionele smaken. Oorspronkelijk uit de regio Puglia, is dit gerecht perfect om te serveren tijdens de feestdagen of als hoofdgerecht bij een zondagse lunch. Het lam wordt langzaam gekookt met de aardappelen en lampascioni, waardoor een rijke en smaakvolle saus ontstaat. De gehakte peterselie en knoflook voegen een vleugje frisheid toe, terwijl de droge witte wijn een licht zure smaak geeft. Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Schil de lampascioni, maak ze schoon van aarde, snijd de basis kruislings in, was ze en kook ze 30 minuten in gezouten kokend water
Leg in een ingevette ovenschaal de aardappelen in stukjes, het vlees, zout, peper, olie, 1 glas wijn en 1/2 glas water en bak 30 minuten in de oven op 180 graden
Voeg de lampascioni en gehakte peterselie toe en bak nog eens 15 minuten
Pan
Pot
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Dit traditionele gerecht is typisch voor de regio Puglia
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 147,7 |
| Koolhydraten (g) | 6,19 |
| waarvan suikers (g) | 0,07 |
| Vetten (g) | 9,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,48 |
| Eiwitten (g) | 8,06 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
