Lamsvlees met aardappelen en lampascioni is een heerlijke en smakelijke schotel, perfect voor degenen die van intense en traditionele smaken houden. Oorspronkelijk uit de regio Puglia, is dit gerecht perfect om te serveren tijdens feestdagen of als hoofdgerecht bij een zondagse lunch. Het lamsvlees wordt langzaam gekookt met de aardappelen en de lampascioni, wat leidt tot een rijke en smakelijke saus. De gehakte peterselie en knoflook voegen een vleugje frisheid toe, terwijl de droge witte wijn een lichtzure smaak geeft. Bewaren in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Schil de lampascioni door ze van aarde te ontdoen, snijd de onderkant kruislings in, spoel ze af en kook ze 30 minuten in gezouten kokend water.
Leg de in blokjes gesneden aardappelen, het vlees, zout, peper, olie, 1 glas wijn en 1/2 water in een ingevette ovenschaal en bak 30 minuten in de oven op 180 graden.
Voeg de lampascioni en gehakte peterselie toe en kook nog 15 minuten.
Pan
Kookpot
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Dit traditionele gerecht is typisch voor de regio Puglia
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 147,7 |
| Koolhydraten (g) | 6,19 |
| waarvan suikers (g) | 0,07 |
| Vetten (g) | 9,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,48 |
| Eiwitten (g) | 8,06 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
