Lamsvlees met aardappelen en lampascioni is een smakelijk en sappig gerecht, perfect voor wie van intensieve en traditionele smaken houdt. Oorspronkelijk uit de regio Puglia, is dit gerecht ideaal om te serveren tijdens feestdagen of als hoofdgerecht bij een zondagse lunch. Het lam wordt langzaam gegaard met de aardappelen en de lampascioni, waardoor er een rijke en smaakvolle saus ontstaat. De fijngehakte peterselie en de knoflook geven een vleugje frisheid, terwijl de droge witte wijn een licht zurige smaak toevoegt. Maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Schil de lampascioni, maak ze vrij van aarde, snijd een kruis in de onderkant, was ze en kook ze 30 minuten in gezouten kokend water.
Leg in een ingevette ovenschaal de aardappelen in stukjes, het vlees, zout, peper, olie, 1 glas wijn en een half glas water en bak 30 minuten in de oven op 180 graden.
Voeg de lampascioni en de fijngehakte peterselie toe en bak nog 15 minuten.
Koekenpan
Kookpan
Maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Dit traditionele gerecht is typisch voor de regio Puglia
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 147,7 |
| Koolhydraten (g) | 6,19 |
| waarvan suikers (g) | 0,07 |
| Vetten (g) | 9,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,48 |
| Eiwitten (g) | 8,06 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
