Lam met Artisjokken

Name: Lam met Artisjokken
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Lamsrack van 400 g; 10 Asperges; 10 Plakjes Varkensspek; 2 Teentjes Knoflook; q.b. Rozemarijn; q.b. Salie; q.b. Paneermeel; 3 Artisjokken; 1 Citroen; q.b. Zout; q.b. Boter; q.b. Extra vierge olijfolie; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Lam met artisjokken is een smakelijk hoofdgerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. Het malse lamsvlees combineert perfect met de delicate en licht bittere smaak van artisjokken, wat een onweerstaanbare combinatie oplevert. Dit recept is typisch voor de regio Lazio, maar is wijdverspreid in het hele land. Het bereiden ervan kost wat tijd, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 60 minKoken: 60 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Lamsrack van 400 g1
Asperges10
Varkensspek10Plakjes
Knoflook2Teentjes
Rozemarijnq.b.
Salieq.b.
Paneermeelq.b.
Artisjokken3
Citroen1
Zoutq.b.
Boterq.b.
Extra vierge olijfolieq.b.
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Maak de artisjokken schoon, besprenkel ze met citroensap, stoof ze met een scheutje olie en een beetje water en breng op smaak met zout
STAP 2 VAN 6
Zout de lamsrack en bak deze in een pan met boter en ongepelde knoflook
STAP 3 VAN 6
Bestrijk het met een kruidenmengsel en bestrooi het met paneermeel
STAP 4 VAN 6
Maak de bereiding af in de oven op 180 graden nadat je de uitstekende botten met aluminiumfolie hebt omwikkeld
STAP 5 VAN 6
Verwijder ondertussen de buitenste vezels van de asperges, blancheer ze, wikkel ze in plakjes spek en bak ze in een pan
STAP 6 VAN 6
Serveer het lam met de asperges op een bedje van artisjokken

Suggesties

Pan
Kookpan
Mes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	102,54
Koolhydraten (g)	2,17
waarvan suikers (g)	2,06
Vetten (g)	6,72
waarvan verzadigd (g)	2,96
Eiwitten (g)	7,39
Vezels (g)	2,08
Uitverkoop (g)	0,05

Eiwitten
7,39g·40%
Koolhydraten
2,17g·12%
Vetten
6,72g·37%
Vezels
2,08g·11%