Lamsvlees met aardappelen en artisjokken is een heerlijk traditioneel Italiaans gerecht dat de smaak van lamsvlees combineert met de unieke smaak van artisjokken en aardappelen. Dit recept is perfect voor een speciale maaltijd of om feestelijke gelegenheden te vieren. Het lamsvlees wordt langzaam gegaard met de groenten, waardoor een rijk en smaakvol gerecht ontstaat. De aardappelen en artisjokken worden in plakken gesneden en aan het gerecht toegevoegd om een aangename textuur te geven. Het geheel wordt op smaak gebracht met een mix van kruiden en afgemaakt met witte wijn voor een extra smaakaccent.
Snijd de artisjokken in parten en bak ze in een pan met olijfolie, knoflook en fijngehakte ui; blus af met witte wijn en laat ze gaar worden in artisjokkebouillon (verkregen door de bloem in een steelpan met olie en de artisjokstelen te roosteren, met koud water bij te gieten en ongeveer 30 minuten te laten doorkoken) nadat de gekookte, geschildde en in stukjes gesneden aardappelen zijn toegevoegd.
Bak in een aparte pan met olie het lamsvlees, schoongemaakt van vet en pezen; kruid met zout en peper en serveer met de artisjokken en aardappelen en met een bruschetta van brood ingewreven met knoflook.
Koekenpan
Steelpan
Mes
Italy
| Energie (kcal) | 65,19 |
| Koolhydraten (g) | 4,54 |
| waarvan suikers (g) | 0,65 |
| Vetten (g) | 3,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,7 |
| Eiwitten (g) | 3,59 |
| Vezels (g) | 1,05 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
