Lamsgoulash
Lamsgoulash is een typisch gerecht uit de Hongaarse keuken, maar ook geliefd in veel andere landen. Het originele recept gebruikt rundvlees, maar in deze versie gebruiken we lamsvlees voor een extra smaakdimensie. Het vlees wordt langzaam gekookt met uien, paprika's, hete peper en tomatensaus, verrijkt met wodka en witte wijn die een unieke smaak aan het gerecht geven. De paprika geeft de goulash zijn kleur en intense smaak. Geserveerd met zachte polenta is lamsgoulash echt comfort food dat het hart verwarmt op de koudere dagen.
Ingrediënten
- Lamsvlees in stukken
900g900g - Uien
22 - Groene paprika's
33 - Hete peperq.b.
- Tomatensaus
1kop1kop - Wodka
1borrelglaasje1borrelglaasje - Witte wijnq.b.
- Paprikaq.b.
- Bouillonq.b.
- Olijfolieq.b.
- Bloemq.b.
- Zoutq.b.
- Peperq.b.
Beschikbare producten
Bontà di Brodo geconcentreerde vleesbouillon 100g
1 product1 product € 3,70Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 4
Bestuif het lamsvlees met bloem, bak het in olie en blus het af met de wijn
- STAP 2 VAN 4
Als het vlees gekleurd is, voeg de gesneden uien, in julienne gesneden paprika's, de hete peper en een borrelglaasje wodka toe
- STAP 3 VAN 4
Zout, peper en bestrooi met veel paprika, voeg een kop tomaat toe en bedek het geheel met bouillon
- STAP 4 VAN 4
Roer en kook op laag vuur gedurende ongeveer 2 uur
Suggesties
Braadpan
Snijplank
Mes
Koekenpan
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Meer informatie
Heerlijke warme gerechten worden zeer gewaardeerd in de winter
Oorsprong
Ungheria
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 213,17 |
| Koolhydraten (g) | 10,52 |
| waarvan suikers (g) | 10,52 |
| Vetten (g) | 12,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,74 |
| Eiwitten (g) | 11,78 |
| Vezels (g) | 6,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
- Eiwitten11,78g·29%
- Koolhydraten10,52g·26%
- Vetten12,16g·30%
- Vezels6,76g·16%