Lamsvlees met rozemarijn is een smakelijk hoofdgerecht op basis van lamsvlees verrijkt met de geur van rozemarijn. Het vlees wordt op smaak gebracht met peterselie en knoflook en vervolgens in de oven gebakken met paneermeel, witte wijn en olijfolie. Het resultaat is een sappig en aromatisch gerecht, perfect om te genieten tijdens speciale gelegenheden.
Snijd de ribben van de lamsrack in en bak deze vervolgens in een met olie ingevette ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende 10 minuten.
Haal het vervolgens uit de oven, zout en peper het en breng het op smaak met de rozemarijn en 3 teentjes knoflook.
Ga door met het bakken in de oven gedurende 25 minuten en besprenkel het met de wijn.
Hak ondertussen de resterende rozemarijn en 2 takjes peterselie fijn.
Meng de gehakte kruiden met het paneermeel.
Bestrijk de lamsrack aan het einde van de baktijd met het eiwit en bestrooi het met het gekruide paneermeel.
Oven
Pan
Lamsvlees met rozemarijn is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, met name uit de regio Lazio.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 239,29 |
| Koolhydraten (g) | 0,01 |
| waarvan suikers (g) | 0,01 |
| Vetten (g) | 18,79 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,13 |
| Eiwitten (g) | 15,11 |
| Vezels (g) | 0,07 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
