Leverpasta is een typisch gerecht uit de Siciliaanse keuken. Dit gerecht is echt comfort food, rijk en smaakvol. De romige textuur van de saus past perfect bij de delicate smaak van kalfslever, verrijkt met kappertjes in azijn en ansjovisfilets in olie. Het citroensap geeft een aangename zuurgraad die de smaken in balans brengt. Een aanrader!
Maak de lever schoon van velletjes en pezen en laat deze in de boter goudbruin worden
Haal van het vuur, doop het brood in de bakresten en mix de lever en het brood samen met de andere ingrediënten
Breng op smaak met zout en plaats in een ronde schaal
Serveer met sneetjes brood, eventueel geroosterd, of crackers en boter
Koekenpan
Kom
Blender
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.
Traditioneel Siciliaans recept
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 259,76 |
| Koolhydraten (g) | 7,54 |
| waarvan suikers (g) | 4,2 |
| Vetten (g) | 18,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,02 |
| Eiwitten (g) | 16,92 |
| Vezels (g) | 0,26 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
