De Lichte Pizzoccheri is een lichtere variant van het klassieke gerecht uit Valtellina. In deze versie vervangen snijbiet de traditionele kool en wordt er minder boter gebruikt. Het resultaat is een smakelijk en gezond hoofdgerecht, perfect voor wie wil genieten van de smaken van Valtellina zonder zich zwaar te voelen.
Kook de geschilde en in plakjes gesneden aardappel met de schoongemaakte en in stukjes gesneden snijbiet in ruim gezouten water
Voeg na 15 minuten de pasta toe en kook verder
Giet de pizzoccheri met de groenten af en doe ze in een soepkom, afgewisseld met dunne plakjes fontina
Smelt de boter met de salie
Zet het vuur uit en voeg de olie toe, breng dan de inhoud van de soepkom op smaak
Voeg de Parmezaanse kaas toe en serveer
Koekenpan
Pan
Mes
Snijplank
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.
Pizzoccheri is een typisch gerecht uit Valtellina, in Lombardije. Het is een rijk en voedzaam hoofdgerecht, perfect voor de winter.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 234,57 |
| Koolhydraten (g) | 26,68 |
| waarvan suikers (g) | 1,94 |
| Vetten (g) | 10,98 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,48 |
| Eiwitten (g) | 7,57 |
| Vezels (g) | 2,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
