Het recept van Linguine alla Puttanesca vindt zijn oorsprong in de traditionele Italiaanse keuken. Dit gerecht, typisch voor de regio Lazio, wordt geprezen om zijn intense en pittige smaak. De puttanesca-saus is gemaakt van zwarte olijven, kappertjes, knoflook en verse tomaten, wat een rijke en smaakvolle saus creëert die perfect past bij linguine. Zodra ze klaar zijn, worden de linguine bestrooid met fijngehakte peterselie en peper voor een vleugje frisheid en scherpte. Linguine alla Puttanesca is een smakelijk en snel te bereiden eerste gang.
Fruit in een braadpan de knoflook tot hij licht van kleur is
Voeg vervolgens de tomaten toe, in stukjes gesneden of 'geplet' met schil en zaadjes, en een beetje zout
Als de tomaten bijna op punt zijn, na ongeveer tien minuten, voeg dan kappertjes en ontpitte olijven toe en laat nog 5 minuten sudderen
De al dente gekookte pasta wordt in de pan gegoten en op het vuur gemengd zodat hij de saus goed opneemt
Daarna op een ovaal bord serveren en bestrooien met rauwe peterselie
Het is aan te bevelen deze linguine op platte borden en niet in diepe borden te serveren
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 143,51 |
| Koolhydraten (g) | 27,12 |
| waarvan suikers (g) | 2,94 |
| Vetten (g) | 1,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,29 |
| Eiwitten (g) | 5,34 |
| Vezels (g) | 1,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
