Het recept voor Linguine alla Puttanesca heeft zijn wortels in de traditionele Italiaanse keuken. Dit typische gerecht uit de regio Lazio is geliefd om zijn intense en pittige smaak. De puttanesca saus is gemaakt met zwarte olijven, kappertjes, knoflook en verse tomaten, wat een rijke en smaakvolle saus creëert die perfect past bij linguine. Eenmaal klaar, worden de linguine bestrooid met gehakte peterselie en peper voor een vleugje frisheid en pittigheid. Linguine alla Puttanesca is een smakelijk en snel te bereiden hoofdgerecht.
In een koekenpan de knoflook lichtjes fruiten
Voeg vervolgens de in stukken gesneden of 'geplette' tomaten met schil en zaden en een beetje zout toe
Wanneer de tomaat bijna gaar is, na ongeveer tien minuten, voeg kappertjes en ontpitte olijven toe en laat nog 5 minuten op het vuur staan
De al dente gekookte pasta wordt met een vork in de pan gedaan en op het vuur gemengd zodat het goed alle saus opneemt
Giet het vervolgens op een ovale schaal en bestrooi met rauwe peterselie
Het is aan te raden om deze linguine op platte borden en niet in diepe borden te serveren
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 184,96 |
| Koolhydraten (g) | 25,7 |
| waarvan suikers (g) | 2,74 |
| Vetten (g) | 7,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,05 |
| Eiwitten (g) | 5,08 |
| Vezels (g) | 1,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
