Linzensoep is een smakelijk en voedzaam eerste gerecht, perfect voor koude dagen. Dit gerecht, op basis van gedroogde linzen, wordt verrijkt door de intense smaak van ansjovisfilets. De bereiding bevat ook een fijngehakt mengsel van salie, peterselie, ui, selderij en knoflook dat het gerecht extra smaak geeft. De soep wordt warm geserveerd, met wat geroosterd brood.
Kook de linzen in ongeveer 2 liter lichtgezouten, kokend water nadat u ze eerst hebt schoongemaakt en een hele nacht hebt laten weken, en houd ze warm in het kookvocht.
Verhit in een pannetje de olie en bak het fijngehakte mengsel goed; voeg de fijngesneden ansjovis toe en vrijwel gelijktijdig de tomatensaus.
Roer een paar minuten en voeg de linzen toe; laat ze op smaak komen terwijl u roert en voeg wat van hun kookvocht toe, maar zodanig dat de soep niet te vloeibaar wordt.
Leg in soepkommen een paar sneetjes geroosterd brood, bedek ze met de soep en serveer direct.
Koekenpan
Kom
Pollepel
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen.
Linzensoep is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral gangbaar in het centrale deel van het land.
Italy
| Energie (kcal) | 279,02 |
| Koolhydraten (g) | 28 |
| waarvan suikers (g) | 2,53 |
| Vetten (g) | 11,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,74 |
| Eiwitten (g) | 14,13 |
| Vezels (g) | 7,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
