Linzenstoofpot is een traditioneel Italiaans gerecht, rijk aan smaak en voedingsstoffen. De linzen worden samen met tomaat, spek, salie, ui, selderij en wortel gekookt, wat het gerecht een heerlijke smaak geeft. Olijfolie en boter worden gebruikt om het geheel nog smakelijker te maken. Dit gerecht is ideaal voor een warme en troostrijke winterlunch.
Laat de linzen enkele uren weken in koud water, verwijder de drijvende linzen, giet de resterende af en kook ze ongeveer anderhalf uur.
Verwarm in een pan twee eetlepels olie en een klontje boter, fruit vervolgens het gescheurde salieblaadje met spek, wortel, selderij en gesnipperde ui.
Voeg de tomatenpulp toe, breng op smaak met zout en peper en kook een kwartier.
Giet de gekookte linzen af en voeg ze toe aan de pan met de soffritto.
Roer, laat 10 minuten op smaak komen, leg op een serveerschaal en serveer.
Bijpassende wijnen: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC.
Pan
Lepel
Mes
Linzenstoofpot kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Dit recept is typisch voor de Italiaanse keuken, met name uit de regio Lazio.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 120,92 |
| Koolhydraten (g) | 15,9 |
| waarvan suikers (g) | 3,52 |
| Vetten (g) | 2,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,78 |
| Eiwitten (g) | 7,1 |
| Vezels (g) | 4,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
