Lentilles stoofpot is een traditioneel Italiaans gerecht, rijk aan smaak en voedingsstoffen. De lentilles worden samen met tomaat, spek, salie, ui, bleekselderij en wortel gekookt, wat het gerecht een heerlijke smaak geeft. Olijfolie en boter worden gebruikt om het geheel nog smakelijker te maken. Dit gerecht is ideaal voor een warme en troostrijke winterlunch.
Laat de lentilles een paar uur weken in koud water, verwijder de drijvende exemplaren, giet de rest af en kook ze ongeveer anderhalf uur
Verwarm in een pan twee eetlepels olie en een klontje boter, bak hierin de gescheurde salieblaadjes met de in stukjes gesneden spek, wortel, bleekselderij en ui
Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en peper en kook gedurende een kwartier
Giet de gekookte lentilles af en voeg ze toe aan de pan met de gebakken ingrediënten
Meng en laat 10 minuten doorkoken, dien op een schaal op en serveer
Bijpassende wijnen: Piave Raboso DOC Montescudaio Rosso DOC Pollino DOC
Pan
Lepel
Mes
Lentilles stoofpot kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Dit recept is typerend voor de Italiaanse keuken, in het bijzonder voor de regio Lazio.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 139,75 |
| Koolhydraten (g) | 17,98 |
| waarvan suikers (g) | 2,98 |
| Vetten (g) | 3,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,95 |
| Eiwitten (g) | 8,34 |
| Vezels (g) | 4,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
