De maccheroniovenschotel met paddenstoelen is een rijk en smaakvol gerecht dat de romigheid van de béchamelsaus combineert met de uitgesproken smaak van paddenstoelen. Perfect voor een winterse avondmaaltijd; dit heerlijke eerste gerecht komt oorspronkelijk uit de regio Emilia-Romagna, maar wordt in heel Italië gewaardeerd.
Maak de paddenstoelen schoon, snijd ze in plakjes en laat ze stoven in een beetje olie die je eerder op smaak hebt gebracht met het geplette teentje knoflook; als ze gaar zijn, verwijder dan de knoflook en breng op smaak met zout, peper en fijngehakte peterselie.
Meng de béchamelsaus met de in blokjes gesneden Emmenthal en met twee eetlepels van de eerder bereide paddenstoelen.
Kook de pasta in gezouten water, giet af als hij beetgaar is en meng met de paddenstoelen; verdeel daarna lagen in een ovenschaal, afwisselend met béchamelsaus en geraspte Parmigiano.
Maak af met béchamelsaus, Parmigiano en enkele klontjes boter; bak in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
Koekenpan
Kookpan
Rasp
Italy
| Energie (kcal) | 274,14 |
| Koolhydraten (g) | 37,16 |
| waarvan suikers (g) | 1,82 |
| Vetten (g) | 8,01 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,64 |
| Eiwitten (g) | 15,01 |
| Vezels (g) | 1,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
