Makrelen in witte wijn zijn een typisch gerecht uit de Italiaanse traditie, met een delicate smaak en een zachte textuur. Oorspronkelijk uit de kuststreken, wordt dit gerecht bereid met verse makrelen gemarineerd in witte wijn en op smaak gebracht met fijngehakte peterselie, olijven, kappertjes, citroensap en extra vierge olijfolie. Het geheim voor een perfect resultaat is het bakken in de oven, waardoor de vis zacht en smaakvol wordt. Perfect om te serveren als tweede gang, zijn makrelen in witte wijn ideaal voor een lichte maar smaakvolle maaltijd.
De makrelen uitbuiken, wassen en in een ingevette ovenschaal leggen met een handvol olijven
Zouten en besprenkelen met een scheut citroensap en olijfolie
De ovenschaal luchtdicht afdekken met bakpapier en in de oven zetten op 200 graden gedurende 10 minuten
Uit de oven halen, met wijn overgieten, een handvol kappertjes toevoegen en de bereiding in de oven laten garen
Bestrooien met fijngehakte peterselie
Oven
In de koelkast bewaren tot maximaal 2 dagen.
Dit gerecht is rijk aan omega-3 en vitamines.
Italia
| Energie (kcal) | 166,94 |
| Koolhydraten (g) | 1,08 |
| waarvan suikers (g) | 1,08 |
| Vetten (g) | 11,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,5 |
| Eiwitten (g) | 14,11 |
| Vezels (g) | 0,37 |
| Uitverkoop (g) | 0,36 |
