Maritozzi zijn typische zoetigheden uit de Romeinse traditie. Gemaakt met een zoet deeg dat lijkt op brooddeeg en verrijkt met sultanarozijnen, pijnboompitten en gekonfijte cedro, zijn ze werkelijk onweerstaanbaar. Perfect om te eten bij het ontbijt of als dessert na een lunch of diner. Ontdek het recept!
Kneed op het werkblad het brooddeeg met ongeveer een derde van de bloem, een eetlepel olijfolie, een snufje zout en één heel ei.
Meng alles goed, vorm er daarna een bol van, leg die in een kom, dek af met een theedoek en laat circa 2 uur rijzen op een warme plaats.
Na deze tijd legt u het deeg weer op het werkblad en voegt u de rest van de bloem, de suiker, ongeveer 40 g olijfolie, nog een ei en een paar eetlepels heet water toe: u moet een zacht deeg krijgen.
Voeg dan de geweekte en uitgelekte sultanarozijnen, de gehakte gekonfijte cedro en de pijnboompitten toe.
Kneed nogmaals langdurig, vorm daarna langwerpige broodjes en leg ze met wat afstand tussen elkaar op een ingevette bakplaat.
Dek de bakplaat af met de theedoek en laat de broodjes ongeveer een uur rijzen op een warme plaats.
Voor het bakken
Oven
Deegmenger
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 340,29 |
| Koolhydraten (g) | 52,18 |
| waarvan suikers (g) | 21,54 |
| Vetten (g) | 11,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,75 |
| Eiwitten (g) | 9,5 |
| Vezels (g) | 1,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
