De marquise al cioccolato is een lepel dessert typisch voor de Franse traditie. Het heeft een romige textuur en een intense smaak van pure chocolade. Perfect om een speciaal diner af te sluiten of voor een heerlijke snack.
Breek de chocolade in een steelpan en laat het op laag vuur smelten met 3 eetlepels water
Werk de boter met een spatel om het zacht te maken
Scheid de eiwitten van de dooiers en voeg de 5 dooiers één voor één toe aan de boter, goed roerend na elke toevoeging
Voeg de poedersuiker toe en blijf roeren
Voeg ten slotte de gesmolten chocolade toe en breng op smaak met vanilline (of koffie als je dat liever hebt)
Laat afkoelen
Klop vervolgens de 3 eiwitten stijf en voeg ze toe aan het mengsel
Giet in een ingevette vorm en laat 10 uur in de koelkast rusten
Serveer op een bedje van crème anglaise
Kommetjes
Garde
Cellofaanfolie
Francia
| Energie (kcal) | 447,11 |
| Koolhydraten (g) | 34,65 |
| waarvan suikers (g) | 34,49 |
| Vetten (g) | 31,79 |
| waarvan verzadigd (g) | 18,13 |
| Eiwitten (g) | 6,27 |
| Vezels (g) | 3 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
