Marsala koekjes zijn knapperige en geurige lekkernijen, typisch voor de Siciliaanse traditie. Ze worden bereid met witte bloem, maïsmeel, boter en suiker, verrijkt met Marsala wijn en geraspte sinaasappelschil. Perfect om te genieten met een kopje warme thee.
Zeef de witte bloem en meng deze met het maïsmeel; maak een kuiltje in het midden en voeg de op kamertemperatuur verzachte en in stukjes verdeelde boter toe, vervolgens de suiker, de Marsala, de eidooiers en de geraspte sinaasappelschil (of citroenschil)
Kneed de ingrediënten snel met de vingertoppen zonder het deeg te veel te bewerken, wikkel het in een vel huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in het minst koude deel van de koelkast
Rol het deeg uit tot een dikte van 4-5 mm en snijd met een koekjesvorm naar keuze veel koekjes uit; leg ze op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15-18 minuten tot ze licht goudbruin zijn
Haal de koekjes uit de oven, haal ze voorzichtig los met een spatel en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert
Bestrooi ze naar wens met een beetje poedersuiker
Een kom
Een garde
Een rasp
Een bakplaat
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 424,85 |
| Koolhydraten (g) | 55,27 |
| waarvan suikers (g) | 24,86 |
| Vetten (g) | 20,84 |
| waarvan verzadigd (g) | 11,3 |
| Eiwitten (g) | 5,63 |
| Vezels (g) | 1,15 |
