Het mediterrane bijgerecht met champignons is een heerlijke en kleurrijke bereidingswijze van groenten en champignons. De aubergines, courgettes en aardappelen worden in blokjes gesneden en in de pan gebakken met peterselie en knoflook, om vervolgens verrijkt te worden met champignon en een vleugje citroensap. Het geheel wordt op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper, wat zorgt voor een mediterrane bijgerecht vol smaken en aroma's.
Hak ruime hoeveelheden peterselie fijn met de knoflook
Verwarm een pan met 1 eetlepel olie en voeg de helft van het gehakte mengsel toe; als het heet is, voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur
Zout en peper naar smaak toevoegen en besprenkelen met citroensap
Voeg het resterende gehakte mengsel toe, meng en zet het vuur uit
Bak gedurende 10 minuten in een andere pan de groenten in een beetje olie, voeg de champignons toe, laat deze goed smaken en serveer.
Pan
Bowl
Mes
Snijplank
Italy
| Energie (kcal) | 21,37 |
| Koolhydraten (g) | 2 |
| waarvan suikers (g) | 2 |
| Vetten (g) | 0,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 1,97 |
| Vezels (g) | 2,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
