Meringues zijn knapperige en luchtige zoetigheden op basis van eiwitten en suiker. Ze zijn afkomstig uit Francia en zijn ook in Italia erg populair, vooral tijdens de kerstvieringen. Meringues kunnen op zichzelf worden geserveerd of als basis voor andere zoete bereidingen.
Neem 5 eiwitten en doe ze in de mengbeker van de keukenmachine met het garde-accessoire voor slagroom en een snufje zout
Klop afwisselend op verschillende snelheden totdat het geheel stevig is; voeg 250 g poedersuiker toe terwijl de machine op de laagste snelheid blijft mixen en voeg tenslotte een eetlepel citroensap toe
Bak 16 meringues op een vel bakpapier in een heteluchtoven gedurende 2,5 uur op 80 graden
Het enige 'geheim' dat eiwitten goed opstijven is dat ze geen spoor van eigeel bevatten
Elektrische garde
Spuitzak
Bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur
Meringues kunnen worden verrijkt met chocoladestukjes of hazelnootkruimels
Italia
| Energie (kcal) | 212,3 |
| Koolhydraten (g) | 51,06 |
| waarvan suikers (g) | 50,53 |
| Vetten (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 5,2 |
| Vezels (g) | 0,01 |
| Uitverkoop (g) | 0,32 |
