De Milanese Minestrone is een heerlijke groentesoep met pasta en pancetta, typisch voor de Milanese culinaire traditie. Bereid met seizoensgebonden ingrediënten zoals ui, peterselie, basilicum en salie, wordt de minestrone ook verrijkt met varkenszwoerd en Parmezaanse kaas. Het resultaat is een smakelijk en voedzaam gerecht, ideaal om op te warmen tijdens de winterdagen.
Kook de zwoerd 10 minuten in gezouten water, laat ze uitlekken en snijd ze in reepjes
Fruit in de olie de gehakte pancetta, ui en peterselie, voeg de zwoerd en de groenten voor minestrone toe
Breng op smaak en voeg 150 cl heet water toe
Kook 45 minuten, voeg dan de rijst toe en kook nog 15 minuten
Voeg de gehakte kruiden toe, roer en zet het vuur uit
Serveer met de Parmezaanse kaas
Koekenpan
Kookpan
Mes
Bewaar de minestrone in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.
De Milanese Minestrone is een traditionele Italiaanse soep, afkomstig uit de regio Lombardije. Het is rijk aan verse en authentieke ingrediënten, perfect om van te genieten tijdens de koudere maanden van het jaar.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 306,94 |
| Koolhydraten (g) | 57,24 |
| waarvan suikers (g) | 1,7 |
| Vetten (g) | 5,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,59 |
| Eiwitten (g) | 10,83 |
| Vezels (g) | 1,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
