De Minestrone Milanese is een heerlijke groentesoep met pasta en pancetta, typisch voor de culinaire traditie van Milaan. Gemaakt met seizoensingrediënten zoals ui, peterselie, basilicum en salie, wordt de minestrone verrijkt met varkenshuiden en Parmigiano. Het resultaat is een smakelijk en vullend gerecht, ideaal om op te warmen tijdens koude winterdagen.
Kook de varkenshuiden 10 minuten in gezouten water, giet ze af en snijd ze in reepjes
Fruit in de olie het gehakte pancetta, de ui en de peterselie, voeg de varkenshuiden en de minestronegroenten toe
Breng op smaak en voeg 150 cl heet water toe
Kook 45 minuten, voeg dan de rijst toe en kook nog 15 minuten
Voeg het kruidenmengsel toe, roer door en zet het vuur uit
Serveer met Parmigiano
Koekenpan
Kookpan
Mes
Bewaar de minestrone in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen.
De Minestrone Milanese is een traditionele Italiaanse soep, afkomstig uit de regio Lombardia. Hij is rijk aan verse en pure ingrediënten en perfect om te genieten tijdens de koudere maanden van het jaar.
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 306,94 |
| Koolhydraten (g) | 57,24 |
| waarvan suikers (g) | 1,7 |
| Vetten (g) | 5,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,59 |
| Eiwitten (g) | 10,83 |
| Vezels (g) | 1,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
