Miltsoep met Crostini

Name: Miltsoep met Crostini
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kalfsmilt; 2 Eieren; q.b. Peterselie; q.b. Marjolein; q.b. Citroenschil; 150 cl Vleesbouillon; q.b. Bieslook; 50 g Boter; q.b. Extra vierge olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Oud brood (dunne plakjes)

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Miltsoep met crostini is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in het midden en zuiden. Het is een rijke en smaakvolle soep gemaakt met kalfsmilt, eieren, kruiden en broodcrostini. Perfect voor de koudere maanden, deze soep is een smakelijk en voedzaam voorgerecht.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kalfsmilt1
Eieren2
Peterselieq.b.
Marjoleinq.b.
Citroenschilq.b.
Vleesbouillon150cl
Bieslookq.b.
Boter50g
Extra vierge olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Oud brood (dunne plakjes)q.b.

Beschikbare producten

Bontà di Brodo geconcentreerde vleesbouillon 100g

1 product

€ 3,70

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Begin met de milt: klop deze, snijd hem dwars en trek hem uit elkaar
STAP 2 VAN 5
Meng de boter met de eidooiers en voeg de milt toe met de gehakte peterselie, marjolein, een beetje citroenschil, zout en peper
STAP 3 VAN 5
Klop de eiwitten stijf en meng ze door het mengsel dat je op de sneetjes brood smeert, bedek elk met een tweede sneetje zodat ze aan elkaar plakken
STAP 4 VAN 5
Bak deze 'sandwiches' vervolgens in hete extra vierge olijfolie, laat ze uitlekken en snijd ze, als ze koud zijn, in reepjes
STAP 5 VAN 5
Serveer de broodreepjes ten slotte in een eerder bereide warme vleesbouillon, bestrooid met bieslook

Suggesties

Koekenpan
Kom
Blender

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	41,67
Koolhydraten (g)	0,03
waarvan suikers (g)	0,03
Vetten (g)	3,06
waarvan verzadigd (g)	1,67
Eiwitten (g)	3,38
Uitverkoop (g)	0,3

Eiwitten
3,38g·52%
Koolhydraten
0,03g·0%
Vetten
3,06g·47%
Vezels
0g·0%