Mimosa Taart

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 15

   Verwarm de melk in een steelpan

2. STAP 2 VAN 15

   Klop in een pan met een dikke bodem de eieren met de suiker, de gezeefde bloem en de vanille

3. STAP 3 VAN 15

   Meng voorzichtig tot de ingrediënten goed gemengd zijn en voeg de warme melk toe

4. STAP 4 VAN 15

   Voer deze laatste handeling snel uit met een garde, anders kan de warme melk de eieren doen stollen

5. STAP 5 VAN 15

   Dompel de schone citroenschil onder en zet de pan op laag vuur, voortdurend roerend tot het kookt

6. STAP 6 VAN 15

   Haal de room van het vuur voordat er klontjes ontstaan en verwijder de citroenschil

7. STAP 7 VAN 15

   Laat afkoelen en voeg de slagroom met een beetje vanille toe

8. STAP 8 VAN 15

   Na het bereiden van de room, begin met de siroop

9. STAP 9 VAN 15

   Doe het water, de schil van drie sinaasappels, de suiker en de likeur in een pan en laat 10 minuten koken

10. STAP 10 VAN 15

    Verwijder de sinaasappelschillen uit het mengsel en laat afkoelen

11. STAP 11 VAN 15

    Snijd de Pan di Spagna in twee horizontale schijven

12. STAP 12 VAN 15

    Hol het onderste deel van de taart uit om een holte te maken waarin je de slagroom doet, waarbij je ongeveer een derde apart houdt voor de afdekking

13. STAP 13 VAN 15

    Bestrijk beide delen van de taart met siroop en sluit af met de omgekeerde bovenste schijf

14. STAP 14 VAN 15

    Smeer de slagroom over het oppervlak en de randen van de taart, bedek met de verkruimelde kruimels en druk lichtjes aan om ze te laten hechten

15. STAP 15 VAN 15

    Plaats de taart op een schaal en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren

Suggesties

• Taartvorm

• Garde

• Elektrische mixer

• Spatel

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)