De Verse Farro Soep Uit Abruzzo is een smakelijk voorgerecht dat typisch is voor de regio Abruzzo, bereid met farro, groenten, vlees en kruiden. Deze farro soep heeft oude oorsprongen en is een uitstekende bron van vezels en voedingsstoffen. Het wordt meestal warm geserveerd en kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Bereid eerst een lichte bouillon door het vlees, het hambeen, de groenten en de specerijen in een grote pan met ongeveer twee liter water te laten koken
Het moet ongeveer twee uur op een laag vuur koken
Schep het schuim van de bouillon af en zet het vlees (serveer het als gekookt of gebruik het voor vullingen en gehaktballen) en de groenten apart
Doe in een pot, bij voorkeur van aardewerk, de gewassen farro en bedek met water
Aangezien de gekookte farro in volume verdubbelt, zorg ervoor dat je niet meer dan de helft van de container gebruikt
Kook op de laagste temperatuur door de bouillon lepel voor lepel toe te voegen gedurende nog eens twee uur: aan het einde moet de soep vrij dik zijn
Voeg de groenten en het hambeen toe, breng op smaak met rauwe olie en serveer goed heet
Pan
Koekenpan
Italy, Abruzzo
| Energie (kcal) | 117,45 |
| Koolhydraten (g) | 13,23 |
| waarvan suikers (g) | 0,52 |
| Vetten (g) | 0,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,3 |
| Eiwitten (g) | 14,35 |
| Vezels (g) | 0,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
