Minestrone is een traditioneel Italiaans gerecht, bekend om zijn veelzijdigheid en smaak. Gemaakt met een verscheidenheid aan verse groenten en peulvruchten, is het een volledige en voedzame maaltijd. Dit minestrone-recept is eenvoudig te bereiden en perfect voor koude dagen. Kies seizoensgebonden ingrediënten voor de beste smaak en geniet van een smakelijke en gezonde maaltijd.
Doe alle in stukjes gesneden groenten bij elkaar, behalve de ui; de ui bak je goudbruin in een pan met olie en boter.
Wanneer de ui goudbruin is, voeg je alle groenten toe en laat je ook deze licht bruinen; bedek ze met heet water en breng op smaak met zout en peper.
Voeg vervolgens de kruiden toe en laat 45 minuten koken.
Kook ondertussen de pasta en haal deze vlak voordat hij gaar is uit het water; voeg hem toe aan de minestrone om daar de garing te voltooien.
Serveer en bestrooi met geraspte Parmigiano.
Snijplank
Mes
Pan
Pollepel
Bewaar de minestrone in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen. Kan ook maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Minestrone is een Italiaanse soep rijk aan groenten en peulvruchten, ideaal om op te warmen tijdens de winter.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 70,18 |
| Koolhydraten (g) | 11,49 |
| waarvan suikers (g) | 2,38 |
| Vetten (g) | 1,67 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,91 |
| Eiwitten (g) | 2,2 |
| Vezels (g) | 1,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
