De minestrone met artisjokken is een heerlijke Italiaanse soep vol smaak. Gemaakt met verse artisjokken, tomaat, knapperig spek en een selectie van aroma's, is het een gezond en smakelijk gerecht, perfect om op te warmen tijdens de koudere maanden.
Bereid de bouillon door anderhalve liter water te koken met 2 bouillonblokjes
Maak de artisjokken schoon door de buitenste harde bladeren en de toppen te verwijderen, en leg ze vervolgens in water met citroensap
Doe in een pan de olie, 2 eetlepels peterselie, ui, knoflook, selderij en gehakt spek en bak op laag vuur, voeg dan de in partjes gesneden artisjokken toe en laat ze op smaak komen
Voeg vervolgens de tomatenpuree, zout en peper toe
Giet na 5 minuten de bouillon erbij; wanneer het kookt, voeg de pasta toe en kook deze beetgaar
Serveer bestrooid met Parmezaanse kaas
Pan
Mes
Snijplank
Koekenpan
Italia
| Energie (kcal) | 64,85 |
| Koolhydraten (g) | 6,45 |
| waarvan suikers (g) | 1,15 |
| Vetten (g) | 3,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,93 |
| Eiwitten (g) | 2,5 |
| Vezels (g) | 1,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
