De Minestrone Al Verde is een groene en kleurrijke soep op basis van spinazie, erwten, aardappelen, kleine pasta en verse seizoensgebonden ingrediënten. Dit recept is perfect voor de lente wanneer de ingrediënten op hun hoogtepunt van smaak en versheid zijn. De minestrone al verde is rijk aan voedingsstoffen en vitamines, waardoor het een gezonde en smakelijke maaltijd is. Probeer het voor een lichte avondmaaltijd of als voorgerecht tijdens een feestelijke maaltijd.
Maak de spinazie schoon, was ze, laat ze uitlekken en hak ze fijn
Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in blokjes en was ze
Zet een pan met de bouillon en de 2 groenten op het vuur; dek af en kook gedurende 15 minuten
Maak de peterselie schoon, was en hak ze fijn
Pureer de erwten met hun vocht en giet alles in de pan
Voeg de likeur toe en laat 10 minuten koken, voeg dan de pasta toe en kook verder
Serveer in diepe borden en bestrooi met gehakte peterselie
Snijplank
Mes
Pan
Houten lepel
Kom
Italia
| Energie (kcal) | 44,63 |
| Koolhydraten (g) | 7,02 |
| waarvan suikers (g) | 1,2 |
| Vetten (g) | 0,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,04 |
| Eiwitten (g) | 2,52 |
| Vezels (g) | 1,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
