Minestrone Alla Pugliese

Name: Minestrone Alla Pugliese
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 900 G Cime Di Rapa; 2 Uien; 150 G Pasta Type Tortiglioni; q.b. Geraspte Pecorino Kaas; q.b. Chilipoeder; 5 Eetlepels Olijfolie; q.b. Zout; 2 Snufjes Peper

@tuduu

De minestrone alla pugliese is een variant van de klassieke minestrone verrijkt met cime di rapa. Apulië staat bekend om zijn eenvoudige en authentieke keuken, en dit gerecht vertegenwoordigt perfect de culinaire traditie van de regio.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Cime di rapa900G
Uien2
Pasta type tortiglioni150G
Geraspte pecorino kaasq.b.
Chilipoederq.b.
Olijfolie5Eetlepels
Zoutq.b.
Peper2Snufjes

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 10
Kies indien mogelijk cime di rapa met bloeiende toppen omdat deze smaakvoller zijn
STAP 2 VAN 10
Kook ze ongeveer tien minuten in gezouten water en scheid dan de stelen van de bloemen
STAP 3 VAN 10
Hak de stelen samen met de uien fijn, doe de gehakte massa in een pan en breng op smaak met drie eetlepels olie, een snufje peper en een beetje chilipoeder
STAP 4 VAN 10
Giet na 5 minuten anderhalve liter heet water erbij en laat anderhalf uur sudderen
STAP 5 VAN 10
Voeg dan de pasta toe, roer en voeg de bloemetjes toe
STAP 6 VAN 10
Roer en kook verder
STAP 7 VAN 10
Zet het vuur uit
STAP 8 VAN 10
Bestrooi met pecorino, roer goed en laat de minestrone enkele minuten rusten
STAP 9 VAN 10
Breng op smaak met nog een snufje peper en chilipoeder, twee eetlepels rauwe olie en serveer
STAP 10 VAN 10
Bijpassende wijnen: Trentino Lagrein Rosato DOC, Parrina Rosato DOC, Castel Del Monte Rosato DOC

Suggesties

Pan
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Puglia

Analyse

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Descrizione

Minestrone Alla Pugliese

@tuduu

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

Voorbereiding

STAP 1 VAN 10

Kies indien mogelijk cime di rapa met bloeiende toppen omdat deze smaakvoller zijn

STAP 2 VAN 10

Kook ze ongeveer tien minuten in gezouten water en scheid dan de stelen van de bloemen

STAP 3 VAN 10

Hak de stelen samen met de uien fijn, doe de gehakte massa in een pan en breng op smaak met drie eetlepels olie, een snufje peper en een beetje chilipoeder

STAP 4 VAN 10

Giet na 5 minuten anderhalve liter heet water erbij en laat anderhalf uur sudderen

STAP 5 VAN 10

Voeg dan de pasta toe, roer en voeg de bloemetjes toe

STAP 6 VAN 10

Roer en kook verder

STAP 7 VAN 10

Zet het vuur uit

STAP 8 VAN 10

Bestrooi met pecorino, roer goed en laat de minestrone enkele minuten rusten

STAP 9 VAN 10

Breng op smaak met nog een snufje peper en chilipoeder, twee eetlepels rauwe olie en serveer

STAP 10 VAN 10

Bijpassende wijnen: Trentino Lagrein Rosato DOC, Parrina Rosato DOC, Castel Del Monte Rosato DOC

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)	102,85
Koolhydraten (g)	12,21
waarvan suikers (g)	4,26
Vetten (g)	4,72
waarvan verzadigd (g)	0,67
Eiwitten (g)	2,51
Vezels (g)	2,52
Uitverkoop (g)	0,04