Minestrone van Bonen en Farro
De minestrone van bonen en farro is een klassieker uit de Italiaanse keuken, een stevige en smaakvolle eerste gang. In de traditionele versie worden borlottibonen, parelgort, gepelde tomaten en een selectie van aromatische groenten gebruikt. Het resultaat is een gerecht met een rustiek en authentiek karakter, dat de geur en smaak van de Italiaanse traditie op tafel brengt.
Ingrediënten
- Parelgort
200G200G - Borlottibonen
200G200G - San marzano gepelde tomaten
200G200G - Uin.v.t.
- Selderijn.v.t.
- Knoflookn.v.t.
- Marjoleinn.v.t.
- Salien.v.t.
- Extra vierge olijfolien.v.t.
- Zoutn.v.t.
- Versgemalen pepern.v.t.
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 6
Kook de bonen in 250 cl water na ze 12 uur te hebben geweekt
- STAP 2 VAN 6
Fruit in de olie een mengsel van kruiden en voeg de geplette tomaat toe
- STAP 3 VAN 6
Voeg de bonen toe, laat op smaak komen en pureer
- STAP 4 VAN 6
Breng op smaak met zout en voeg de farro toe die 2 uur is geweekt
- STAP 5 VAN 6
Kook verder door geleidelijk het kookwater van de bonen toe te voegen en indien nodig groentebouillon
- STAP 6 VAN 6
Serveer met rauwe olie en versgemalen peper
Suggesties
Koekenpan
Pan
Mes
Snijplank
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar de minestrone in de koelkast, in een luchtdichte container, voor maximaal 3 dagen.
Meer informatie
De minestrone van bonen en farro is een vezel- en eiwitrijk gerecht, perfect voor de koudere dagen.
Oorsprong
Italia, Lazio
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 108,33 |
| Koolhydraten (g) | 19,9 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 0,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,12 |
| Eiwitten (g) | 4,6 |
| Vezels (g) | 4,53 |
- Eiwitten4,6g·15%
- Koolhydraten19,9g·67%
- Vetten0,7g·2%
- Vezels4,53g·15%