De minestrone van spelt en bonen is een stevige en gezonde schotel, typisch voor de Italiaanse traditie. De spelt en witte bonen worden gecombineerd met een basis van aromatische groenten, wat een onweerstaanbare mix van smaken creëert. Deze soep is perfect om te genieten tijdens de koude maanden van het jaar, maar kan op elk moment worden gewaardeerd. Een comfortfood dat naar thuis smaakt!
Week de spelt en de bonen een nacht apart
Fruit in een pan de ui, wortel, selderij en gehakte knoflook in twee eetlepels olie
Besprenkel met de wijn, laat verdampen, voeg de tomaten en twee blaadjes salie toe, kook een kwartier, voeg dan de bonen en een liter water toe en kook een uur
Pureer alles
Giet in een pan, breng aan de kook, voeg zout en peper toe; voeg de spelt toe en laat anderhalf uur sudderen
Breng op smaak met een scheutje olie
Bijpassende wijnen: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Pan
Koekenpan
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Vegetarisch recept
Italia
| Energie (kcal) | 81,73 |
| Koolhydraten (g) | 15,2 |
| waarvan suikers (g) | 2,99 |
| Vetten (g) | 0,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 3,43 |
| Vezels (g) | 3,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
