De minestrone met farro en witte bonen is een stevige en gezonde maaltijd, typisch voor de Italiaanse traditie. Farro en witte bonen worden gecombineerd met een basis van aromatische groenten, wat een onweerstaanbare mix van smaken oplevert. Deze soep is perfect om te genieten tijdens de koude maanden van het jaar, maar kan op elk moment gewaardeerd worden. Een comfortfood dat naar huis smaakt!
Laat het farro en de bonen afzonderlijk een nacht weken
Fruit in een pan in twee eetlepels olie de fijngesneden ui, wortel, selderij en knoflook
Besprenkel met witte wijn, laat verdampen, voeg de tomaten en twee blaadjes salie toe en kook 15 minuten; voeg dan de bonen en een liter water toe en kook een uur
Pureer alles
Giet in een pan, breng aan de kook, breng op smaak met zout en peper; voeg het farro toe en laat anderhalf uur zachtjes koken
Breng op smaak met een scheut olijfolie
Aanbevolen wijnen: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
pan
koekenpan
In de koelkast bewaren, maximaal 3 dagen
Vegetarisch recept
Italy
| Energie (kcal) | 81,73 |
| Koolhydraten (g) | 15,2 |
| waarvan suikers (g) | 2,99 |
| Vetten (g) | 0,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 3,43 |
| Vezels (g) | 3,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
