De gerstsoep is een stevige en geurige eerste gang, typisch voor de Friulaanse culinaire traditie. De parelgort wordt samen met seizoensgroenten en speck, een gerookte vleeswaren, gekookt, wat het gerecht een unieke smaak geeft. Heerlijk warm te genieten op een koude winteravond.
Schil de ui en de aardappel en schraap de wortel
Was alle groenten en snijd ze in blokjes van ongeveer 15 cm dik en snijd de speck in dezelfde maat als de groenten
Doe alles in een pan, giet de bouillon erbij en breng aan de kook op matig vuur
Dek af en laat 25 minuten koken op matig vuur
Serveer goed heet
Pan
Kookpot
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de regio Friuli-Venezia Giulia
Italia
| Energie (kcal) | 27,26 |
| Koolhydraten (g) | 3,58 |
| waarvan suikers (g) | 0,65 |
| Vetten (g) | 0,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,19 |
| Eiwitten (g) | 1,66 |
| Vezels (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
