De minestra d'orzo is een stevige en geurige eerste gang, typisch van de Friulaanse culinaire traditie. De parelgerst wordt samen met seizoensgroenten en speck gekookt, een gerookt vleeswaar die het gerecht een unieke smaak geeft. Heerlijk warm te eten op een koude winteravond.
Schil de ui en de aardappel en schraap de wortel
Was alle groenten en snijd ze in blokjes van ongeveer 15 cm dikte en snijd de speck in dezelfde maat als de groenten
Doe alles in een pan, giet de bouillon erbij en breng aan de kook op matig vuur
Dek af en laat 25 minuten zachtjes koken op matig vuur
Serveer goed warm
Koekenpan
Kookpan
In de koelkast bewaren, maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de regio Friuli-Venezia Giulia
Italy
| Energie (kcal) | 27,26 |
| Koolhydraten (g) | 3,58 |
| waarvan suikers (g) | 0,65 |
| Vetten (g) | 0,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,19 |
| Eiwitten (g) | 1,66 |
| Vezels (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
