Moka Taart

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 16

   Bereid de biscuit: klop in een kom de eidooiers met de suiker en de geraspte citroenschil tot het volume verdrievoudigd is

2. STAP 2 VAN 16

   Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het mengsel

3. STAP 3 VAN 16

   Voeg vervolgens de bloem toe door deze te zeven om klontjes te voorkomen

4. STAP 4 VAN 16

   Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm

5. STAP 5 VAN 16

   Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende een half uur

6. STAP 6 VAN 16

   Bereid de siroop: doe de suiker in een steelpan, bevochtig met water en laat koken tot de suiker is opgelost

7. STAP 7 VAN 16

   Haal van het vuur, voeg twee glaasjes brandy toe en laat afkoelen

8. STAP 8 VAN 16

   Maak de crème: doe de zachte boter in een kom en klop tot het luchtig en schuimig is

9. STAP 9 VAN 16

   Blijf roeren en voeg één voor één de eidooiers, de sterke koffie en de poedersuiker toe

10. STAP 10 VAN 16

    Zet een eetlepel crème apart

11. STAP 11 VAN 16

    Snijd de biscuit horizontaal doormidden

12. STAP 12 VAN 16

    Besprenkel de bovenkant van de ene helft met een beetje suikersiroop en smeer er wat crème op

13. STAP 13 VAN 16

    Dek af met de andere helft van de taart

14. STAP 14 VAN 16

    Bevochtig de bovenkant met de resterende siroop en smeer de overgebleven crème erover, ook langs de randen

15. STAP 15 VAN 16

Suggesties

• Taartvorm

• Garde

• Spuitzak

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)