Moscardini en groenten in de pan zijn een smakelijk hoofdgerecht typisch voor de mediterrane keuken. De moscardini, mals en smaakvol, worden aangebakken met de groenten en op smaak gebracht met knoflook en peterselie. Een eenvoudig en snel te bereiden gerecht, perfect voor een lichte lunch of een smaakvolle avondmaaltijd.
Kook de bloemkoolroosjes beetgaar en kook de aardappelen apart; zet ze op in aanvankelijk koud water
Maak intussen de moscardini schoon: verwijder het bekje en de ogen en haal de ingewanden eruit
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en bak ze in een pan met 3 eetlepels hete olie samen met de bloemkoolroosjes en 1 teentje knoflook
Bak ondertussen de moscardini door ze te sauteren in een ruime pan met 2 teentjes knoflook en 3 eetlepels hete olie
Wanneer zowel de groenten als de weekdieren bijna gaar zijn, doe alles samen in een braadpan, houd 2 minuten op het vuur en breng op smaak met heel weinig zout, peper en de fijngehakte peterselie
Koekenpan
Italia
| Energie (kcal) | 97,55 |
| Koolhydraten (g) | 5,29 |
| waarvan suikers (g) | 1,55 |
| Vetten (g) | 7,44 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,07 |
| Eiwitten (g) | 1,56 |
| Vezels (g) | 2,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
