Mosselen in melk zijn een smakelijk zeegerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. De mosselen worden gekookt in een heerlijke saus op basis van melk en op smaak gebracht met fijngehakte peterselie. De bereiding is eenvoudig en snel, perfect voor een smakelijke lunch of diner. Serveer de mosselen in melk met geroosterde sneetjes brood voor een knapperige touch!
Schrob de mosselen krachtig (of schraap ze met een mes) onder stromend water om alle aanslag te verwijderen, zet ze daarna in een pan op het vuur en laat ze koken totdat de schelpen open gaan
Haal de mosselen uit de schelpen en zet ze apart
Zeef het kookvocht door een dunne doek om eventuele zandresten te verwijderen en bewaar ook dit vocht
Was de prei en snijd het witte deel in ringen (het groene gedeelte verwijderen); schil de aardappel en snijd deze in blokjes
Doe deze twee ingrediënten in een pan met de gesmolten boter en laat ze een paar minuten fruiten
Breng de melk aan de kook en giet deze langzaam over de groenten
Voeg een halve liter kokend water en het verkruimelde broodkruim toe
Laat 30 minuten koken, druk daarna alles door een zeef of door een groentepasser en vang het mengsel op in de pan
Voeg de mosselen met het gezeefde vocht toe aan de melksaus
Breng op smaak met zout en peper, voeg de fijngehakte peterselie toe en breng opnieuw aan de kook
Rooster ondertussen de sneetjes brood
Haal de 'mosselen in melk' van het vuur en serveer ze heet met de geroosterde sneetjes brood
Koekenpan
Kom
Mes
Italy
| Energie (kcal) | 122,37 |
| Koolhydraten (g) | 14,45 |
| waarvan suikers (g) | 1,55 |
| Vetten (g) | 3,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,15 |
| Eiwitten (g) | 9,03 |
| Vezels (g) | 0,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
