Mosselen met mayonaise zijn een delicaat zeevruchtenvoorgerecht, perfect om een maaltijd te beginnen met frisheid en smaak. De mosselen worden gestoomd en vervolgens geserveerd met een heerlijke saus op basis van mayonaise, die ze een romige textuur en een licht zure smaak geeft. Het gerecht wordt gekenmerkt door een perfecte balans tussen de zoetheid van de mosselen en de romigheid van de mayonaise, verrijkt met de aromatische geur van peterselie en ui. Mosselen met mayonaise zijn een eenvoudig te bereiden voorgerecht en zeer gewaardeerd door liefhebbers van zeevruchten.
Was de mosselen grondig onder stromend water en schrob ze met een harde borstel om alle aanslag te verwijderen
Hak de ui en de peterselie fijn en doe ze in een grote pan samen met de mosselen en een paar peperkorrels
Laat de mosselen zonder toevoeging van vloeistof op hoog vuur spontaan opengaan: wanneer ze allemaal open zijn, haal ze uit de pan en verwijder het schelpdeel met de mossel erin, laat deze op zijn plaats
Leg de mosselen op een serveerschaal
Laat de vloeistof die door de schelpdieren wordt afgegeven bezinken en filter deze vervolgens door een natte doek
Doe de witte wijn met de gehakte sjalot in een pan en laat koken tot de wijn tot de helft is gereduceerd, voeg dan een half glas vloeistof toe: zeef het en voeg een eetlepel room toe en laat het afkoelen
Bereid de mayonaise en verdun deze langzaam met het bereide mengsel; breng het vervolgens op smaak met citroensap en een theelepel mosterd
Giet de saus over de mosselen en serveer ze koud
Pan
Kom
Lepel
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 154,65 |
| Koolhydraten (g) | 3 |
| waarvan suikers (g) | 0,97 |
| Vetten (g) | 11,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,61 |
| Eiwitten (g) | 8,33 |
| Vezels (g) | 0,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,25 |
