Mosselen met mayonaise zijn een delicate zeehapje, perfect om een maaltijd te beginnen die gericht is op versheid en smaak. De mosselen worden gestoomd en vervolgens geserveerd met een heerlijke saus op basis van mayonaise, die ze een romige textuur en een lichte zuurheid geeft. Het gerecht wordt gekenmerkt door een perfecte balans tussen de zoetheid van de mosselen en de romigheid van de mayonaise, verrijkt met de aromatische geur van peterselie en ui. Mosselen met mayonaise zijn een eenvoudig te bereiden hapje dat zeer gewaardeerd wordt door liefhebbers van zeevruchten.
Was de mosselen grondig onder stromend water en scrub ze met een harde borstel om alle aangekoekte resten te verwijderen
Snijd de ui en peterselie fijn en doe ze in een grote pan samen met de mosselen en een paar peperkorrels
Zonder extra vloeistof toe te voegen, laat je de mosselen spontaan openen op hoog vuur: wanneer ze allemaal geopend zijn, haal je ze uit de pan en verwijder je het gedeelte van de schelp met de schelpdiertjes erin, en laat je deze op zijn plaats
Leg de mosselen op een serveerschaal
Laat de vloeistof die door de schelpdiertjes is vrijgekomen neerslaan en zeef deze dan door een vochtige doek
Doe de witte wijn met de fijngehakte sjalot in een pan en breng aan de kook totdat de wijn met de helft is verminderd, voeg dan een half glas vloeistof toe: zeef deze en voeg een eetlepel room toe en laat dit daarna afkoelen
Bereid de mayonaise en verdun deze langzaam met het voorbereide mengsel; breng op smaak met citroensap en een theelepel mosterd
Giet de saus over de mosselen en serveer ze koud
Casseruola
Ciotola
Cucchiaio
Coltello
Italy
| Energie (kcal) | 102,39 |
| Koolhydraten (g) | 2,9 |
| waarvan suikers (g) | 0,35 |
| Vetten (g) | 4,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,81 |
| Eiwitten (g) | 9,73 |
| Vezels (g) | 0,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
