De Mostarda di Cremona is een heerlijke zoetzure saus op basis van onrijp fruit en mosterd. Het is een traditionele smaakmaker uit de Lombardische keuken en past perfect bij kaas, vleeswaren en vleesgerechten.
Snijd het fruit in stukjes en verwijder de pitten waar aanwezig
Laat het fruit 24 uur in de suiker trekken
Breng het vervolgens aan de kook en laat het 5 minuten koken
Laat 24 uur rusten en herhaal de handeling nog 2 keer; dek de pan nooit af omdat de stoomdruppels de bereiding onherstelbaar zouden bederven
Voeg de mosterd toe en doe het in luchtdichte potten
Pan
Mes
Blender
Bewaar in een luchtdichte glazen pot in de koelkast
Dit recept is afkomstig uit Cremona, Lombardije
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 151,34 |
| Koolhydraten (g) | 39,36 |
| waarvan suikers (g) | 39,36 |
| Vetten (g) | 0,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,27 |
| Vezels (g) | 1 |
