Mostarda van Cremona is een heerlijke zoet-pittige saus op basis van lichtzure vruchten en mosterd. Het is een traditionele smaakmaker uit de Lombardische keuken en past perfect bij kazen, vleeswaren en vleesgerechten.
Snijd het fruit in kleine stukjes en verwijder de pitten waar aanwezig
Laat het fruit 24 uur in de suiker trekken
Breng het daarna aan de kook en laat 5 minuten doorkoken
Laat 24 uur rusten en herhaal de handeling nog 2 keer; dek het vat nooit af omdat de condensdruppels het mengsel onherstelbaar zouden beschadigen
Voeg de mosterd toe en vul in luchtdichte glazen potten
Steelpan
Mes
Blender
Bewaren in een luchtdichte glazen pot in de koelkast
Dit recept is afkomstig uit Cremona, Lombardije
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 151,34 |
| Koolhydraten (g) | 39,36 |
| waarvan suikers (g) | 39,36 |
| Vetten (g) | 0,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,27 |
| Vezels (g) | 1 |
