Mostata - Siciliaanse druivenmosterd van rode druiven

Name: Mostata - Siciliaanse druivenmosterd van rode druiven
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 L Most van rode druiven; 150 g Grof gehakte walnootpitten; 125 g Maïszetmeel (maizena); 1 unit Kaneelstokje; q.b. Kaneelpoeder

@tuduu

Categorie: Desserts

De Siciliaanse druivenmosterd is een traditioneel herfstnagerecht, gemaakt met most van rode druiven, walnoten en kaneel. Een aromatische en lichtzure pudding, zonder toegevoegde suiker.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Most van rode druiven2L
Grof gehakte walnootpitten150g
Maïszetmeel (maizena)125g
Kaneelstokje1unit
Kaneelpoederq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Doe de most in een pan en kook op laag vuur tot het met 30% is verminderd, verwijder de onzuiverheden met een schuimspaan.
STAP 2 VAN 6
Zeef de gereduceerde most met een fijne zeef en laat volledig afkoelen.
STAP 3 VAN 6
Los het zetmeel op in de koude most, voeg het kaneelstokje toe en kook op laag vuur onder voortdurend roeren.
STAP 4 VAN 6
Wanneer de mosterd dikker wordt en het oppervlak begint te rimpelen, voeg de gehakte walnoten toe en kook nog een minuut.
STAP 5 VAN 6
Giet de mosterd in bevochtigde vormpjes en laat volledig afkoelen.
STAP 6 VAN 6
Serveer de mosterd bestrooid met kaneelpoeder.

Suggesties

Pan
Schuimspaan
Fijne zeef
Vormpjes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast of op kamertemperatuur op een koele, droge plaats.

Meer informatie

Het kan ook worden bereid met most van witte wijn, maar de smaak zal minder aromatisch zijn.

Oorsprong

Italia, Sicilia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	128,11
Koolhydraten (g)	20,38
waarvan suikers (g)	15,76
Vetten (g)	4,51
waarvan verzadigd (g)	0,41
Eiwitten (g)	1,5
Vezels (g)	2,68

Eiwitten
1,5g·5%
Koolhydraten
20,38g·70%
Vetten
4,51g·16%
Vezels
2,68g·9%