De Napolitaanse pizza is een culinaire specialiteit uit de stad Napels. De oorsprong gaat terug tot 1889, toen pizzabakker Raffaele Esposito de eerste Margherita-pizza maakte ter ere van de Italiaanse koningin-gemalin Margherita di Savoia. De Napolitaanse pizza onderscheidt zich door zijn dunne en zachte bodem, belegd met gepelde tomaat, buffelmozzarella, basilicum, oregano en extra vierge olijfolie. Hij wordt gebakken in een houtoven op hoge temperatuur gedurende enkele minuten, totdat hij de juiste goudbruine kleur heeft bereikt. De Napolitaanse pizza werd in 2017 door UNESCO erkend als Immaterieel Cultureel Erfgoed.
Snijd de tomaten in stukjes en doe ze in een kom met de oregano, het zout, de olie, de kappertjes, de basilicumblaadjes en de in stukjes gesneden ansjovisfilets.
Rol het deeg uit op een goed ingevette bakplaat en vorm een randje zodat de topping er niet afloopt. Leg het voorbereide mengsel erop.
Bak in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende ongeveer 30 minuten of totdat het deeg goudbruin en knapperig is.
Houtoven
Pizzaschep
Bewaar de pizza maximaal 2 dagen in de koelkast.
De Napolitaanse pizza is een symbool van de Italiaanse keuken wereldwijd.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 115,64 |
| Koolhydraten (g) | 2,73 |
| waarvan suikers (g) | 2,73 |
| Vetten (g) | 9,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,44 |
| Eiwitten (g) | 4,4 |
| Vezels (g) | 1,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
