Necci zijn zoete pannenkoekjes op basis van kastanjemeel, gevuld met verse ricotta. Het is een traditionele traktatie uit de keuken van Toscana, met een lange geschiedenis en grote populariteit.
Meng het kastanjemeel met water en zout zodat het beslag vrij vloeibaar is. Bak vervolgens veel kleine pannenkoekjes (in een pan met olie of met een pannenkoekenijzer). Leg in het midden van elk pannenkoekje wat ricotta en een snufje suiker en rol ze op als een cannolo.
Antiaanbakpan
Houten lepel
Waterkoker
Bewaar necci in een luchtdichte verpakking in de koelkast
Necci zijn een typische specialiteit van de regio Toscana
Italy, Toscana
