Necci zijn zoete crêpes gemaakt van kastanjemeel, gevuld met verse ricotta. Ze zijn een traditioneel dessert uit de Toscaanse keuken, met een lange geschiedenis en grote populariteit.
Meng het meel met water en zout zodat het mengsel vrij vloeibaar is en maak veel kleine pannenkoekjes (in de pan met olie of met een crêpe-gereedschap), leg dan in het midden van elk pannenkoekje wat ricotta en een snufje suiker en rol het op als een cannolo.
Antiaanbakpan
Houten lepel
Waterkoker
Bewaar de necci in een luchtdichte container in de koelkast
Necci zijn een typische specialiteit van de regio Toscane
Italia, Toscana
