De Hollandse erwtenensoep is een traditionele delicatesse uit de Nederlandse keuken. Het is een rijk en smakelijk gerecht, ideaal als bijgerecht. De gedroogde erwten worden in water zacht gemaakt en vervolgens gekookt met varkenspoot, varkenoortje, spek, aardappelen, selderij, ui en prei, waardoor een dikke en smakelijke soep ontstaat. Geserveerd warm met knapperig brood.
Kook 250 g
gedroogde erwten die 3 uur zijn geweekt in 2 l
water met een beetje zout, een varkenspoot, een varkenoortje en 50 g
spek
Voeg na 1 uur 2 geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, 2 gesneden stelen selderij, 1 in plakjes gesneden ui en 1 in ringen gesneden prei toe
Laat 45 minuten sudderen en voeg 2 in schijfjes gesneden worsten toe
Breng het weer aan de kook en haal het van het vuur
| Energie (kcal) | 177,05 |
| Koolhydraten (g) | 15,63 |
| waarvan suikers (g) | 2,01 |
| Vetten (g) | 8,09 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,84 |
| Eiwitten (g) | 9,41 |
| Vezels (g) | 3,94 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
