De nocciolini zijn typische koekjes uit de Toscaanse traditie. Knapperig en geurig, ze worden bereid met hazelnoten, bloem en zeer verse boter. Perfect om te genieten met een kopje koffie of een glas vinsanto.
De hoeveelheden zijn voor 45 koekjes
Maal de hazelnoten samen met de suiker; wanneer ze tot poeder zijn vermalen, doe ze in een kom en voeg de tarwekiem, de gezeefde witte bloem, de vanilline en een snufje zout toe
Meng goed en maak een kuiltje in het midden, leg het hele ei en de zachte boter in stukjes in het midden: kneed het perfect en doe het mengsel dan in een waterdichte stoffen zak met een gladde ronde spuitmond
Leg op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat 45 staafjes zo dik als een potlood en ongeveer 45 cm lang, en houd ze iets uit elkaar
Bak ze in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 12 minuten; haal ze van de bakplaat en laat ze afkoelen op wit keukenpapier
Mengkom
Bakplaat
Deegroller
Italia
| Energie (kcal) | 432,63 |
| Koolhydraten (g) | 37,78 |
| waarvan suikers (g) | 20,88 |
| Vetten (g) | 26,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,88 |
| Eiwitten (g) | 11,47 |
| Vezels (g) | 3,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,4 |
