Offelle Mantovane

Name: Offelle Mantovane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Poedersuiker; 75 G Witte Bloem; 30 G Aardappelzetmeel; 30 G Boter; 2 Eieren; 1 Eiwit; null Voor Het Deeg:; 250 G Witte Bloem; 75 G Boter; 50 G Poedersuiker; 2 Eidooiers

@tuduu

Categorie: Desserts

De offelle mantovane zijn heerlijke dunne en knapperige beignets typisch voor de stad Mantova. Dit traditionele dessert uit Lombardije is perfect om te genieten tijdens Carnaval of bij elke andere speciale gelegenheid. De offelle worden gevuld met een delicate banketbakkersroom of met Nutella en worden vervolgens opgerold om heerlijke cannoli te vormen. Eenmaal klaar, worden de offelle mantovane bestrooid met poedersuiker en geserveerd als een heerlijk en onweerstaanbaar dessert.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Poedersuiker100G
Witte bloem75G
Aardappelzetmeel30G
Boter30G
Eieren2
Eiwit1
Voor het deeg:
Witte bloem250G
Boter75G
Poedersuiker50G
Eidooiers2

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
De hoeveelheden zijn voor 15 offelle
STAP 2 VAN 9
Om het deeg te maken, giet de bloem op het werkblad, meng de poedersuiker erdoor en maak een kuiltje, voeg de zachte boter en de 2 eidooiers toe en werk de ingrediënten snel door elkaar
STAP 3 VAN 9
Maak van het deeg een bal, wikkel het in een vel bakpapier en leg het een half uur in het minst koude deel van de koelkast
STAP 4 VAN 9
Bereid ondertussen de vulling voor
STAP 5 VAN 9
Zeef in een kom de bloem en het aardappelzetmeel samen met 75 g poedersuiker: voeg twee eidooiers toe, 15 g gesmolten boter die lauw is en als laatste de twee eiwitten stijfgeklopt
STAP 6 VAN 9
Na de aangegeven tijd rol je het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en met een vormpje van ongeveer 8 cm doorsnede steek je er schijfjes uit
STAP 7 VAN 9
Verdeel er een beetje vulling over, bestrijk de rand van elke halve schijf met losgeklopt eiwit en vouw dan het deeg dubbel om halve maantjes te maken
STAP 8 VAN 9
Druk de randen goed aan zodat de vulling er tijdens het bakken niet uitloopt: leg de 'offelle' op een ingevette bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35 minuten
STAP 9 VAN 9
Serveer ze warm of koud bestrooid met poedersuiker

Suggesties

Kom
Garde
Spatel
Pan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur

Meer informatie

De offelle mantovane zijn een traditioneel dessert uit de stad Mantova, in Lombardije. Het zijn dunne zoete beignets gevuld met banketbakkersroom of Nutella.

Oorsprong

Italia, Lombardia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	352,55
Koolhydraten (g)	52,6
waarvan suikers (g)	20,39
Vetten (g)	13,7
waarvan verzadigd (g)	7,32
Eiwitten (g)	7,59
Vezels (g)	0,9
Uitverkoop (g)	0,03

Eiwitten
7,59g·10%
Koolhydraten
52,6g·70%
Vetten
13,7g·18%
Vezels
0,9g·1%