Ombrina in zoutkorst is een smaakvol en verfijnd gerecht, typisch voor de mediterrane keuken. Deze bereidingswijze zorgt ervoor dat de vis zacht en sappig wordt en de oorspronkelijke smaak optimaal behouden blijft. De zoutkorst vormt een beschermende barrière die het interne vocht vasthoudt, waardoor de Ombrina bijzonder smaakvol wordt. Dit recept is heel eenvoudig te maken en vereist zeer weinig ingrediënten. Probeer het en verras uw gasten!
De vis schoonmaken, uitbuiken en wassen
Leg op de bodem van een ovenschaal een dikke laag zout
Leg de vis erop en bedek hem goed met zout
Bakken in de oven op 200 graden gedurende 30 minuten
Breek de zoutkorst (het vlees zal zacht en vochtig zijn), verdeel in filets en besprenkel met extra vierge olijfolie
Italy
