De omelet met champignons in curry is een heerlijke recept om je hoofdgerechten aan te vullen. De belangrijkste ingrediënten zijn eieren en champignons, verrijkt met de kruidige smaak van curry. Een beetje ui en room maken de omelet nog romiger en smaakvoller. Perfect voor een snelle avondmaaltijd of een lichte lunch.
Maak de champignons goed schoon en snijd ze in plakjes
Smelt de helft van de boter in een pan en laat de gesneden ui, in zeer dunne plakjes, verwelken
Voeg dan de champignons toe en laat ze enkele minuten op smaak komen
Breng op smaak met zout en peper
Voeg een snuifje bloem, een half glas room en de curry toe
Meng alles goed door en kook op matig vuur gedurende ongeveer een half uur
Klop de eieren lichtjes, voeg een eetlepel koud water, een snuifje zout en een snuifje peper toe
Verwarm de resterende boter in een pan, giet het mengsel erin en bak de omelet zodat de onderkant droog en de bovenkant zacht blijft
Leg de champignons op de helft van het oppervlak, vouw de andere helft erover en laat de omelet voorzichtig op een warm serveerschaal glijden
U kunt deze bereiding optioneel begeleiden met een currysaus of een zeer vloeibare béchamel.
Anti-aanbakpan
Schotel
Frituurpan
Italy
| Energie (kcal) | 148,85 |
| Koolhydraten (g) | 1,51 |
| waarvan suikers (g) | 1,17 |
| Vetten (g) | 12,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,32 |
| Eiwitten (g) | 7,36 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
