De omelet met champignons en curry is een heerlijke bereiding om je hoofdgerechten mee te begeleiden. De hoofdingrediënten zijn eieren en champignons, verrijkt met de kruidige smaak van curry. Een vleugje ui en room maakt de omelet nog romiger en smakelijker. Perfect voor een snelle avondmaaltijd of een lichte lunch.
Maak de champignons goed schoon en snijd ze in plakjes
Smelt de helft van de boter in een pan en laat daarin de ui, in zeer dunne plakjes gesneden, zacht worden
Voeg vervolgens de champignons toe en bak ze een paar minuten mee zodat ze smaak krijgen
Breng op smaak met zout en peper
Voeg een snufje bloem, een half glas room en de curry toe
Roer alles door en laat het op matig vuur ongeveer een halfuur koken
Klop de eieren lichtjes, voeg een eetlepel koud water, een snufje zout en een snufje peper toe
Verwarm in een pan de resterende boter, giet het mengsel erin en bak de omelet zo dat de onderkant droog is en de bovenkant zacht
Leg de champignons op de helft van de omelet, vouw de andere helft erover en schuif de omelet voorzichtig op een warm serveerbord
Optioneel kunt u dit gerecht serveren met een currysaus of met een zeer vloeibare bechamelsaus
Anti-aanbakpan
Kom
Friteuse
Italia
| Energie (kcal) | 148,85 |
| Koolhydraten (g) | 1,51 |
| waarvan suikers (g) | 1,17 |
| Vetten (g) | 12,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,32 |
| Eiwitten (g) | 7,36 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
