De omelet met champignons en curry is een heerlijk recept om je hoofdgerechten te begeleiden. De belangrijkste ingrediënten zijn eieren en champignons, verrijkt met de kruidige smaak van curry. Een vleugje ui en room maakt de omelet nog romiger en smakelijker. Perfect voor een snel diner of een lichte lunch.
Maak de champignons goed schoon en snijd ze in plakjes
Smelt de helft van de boter in een pan en laat de ui, in zeer dunne plakjes gesneden, zacht worden
Voeg vervolgens de champignons toe en laat ze enkele minuten op smaak komen
Breng op smaak met zout en peper
Voeg een snufje bloem, een halve kop room en de curry toe
Meng alles en kook op matig vuur gedurende ongeveer een half uur
Klop de eieren lichtjes, voeg een eetlepel koud water, een snufje zout en een snufje peper toe
Verhit de resterende boter in een koekenpan, giet het mengsel erin en bak de omelet zodat deze onderaan droog blijft en bovenaan zacht is
Leg de champignons op de helft van het oppervlak, vouw de andere helft eroverheen en laat de omelet voorzichtig op een warm serveerbord glijden
Desgewenst kunt u deze bereiding vergezellen met een currysaus of een zeer vloeibare bechamelsaus
Antiaanbakpan
Kom
Frituurpan
Italia
| Energie (kcal) | 148,85 |
| Koolhydraten (g) | 1,51 |
| waarvan suikers (g) | 1,17 |
| Vetten (g) | 12,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,32 |
| Eiwitten (g) | 7,36 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
