De courgette-omelet is een eenvoudig en smakelijk bijgerecht, perfect om te bereiden wanneer je verse courgettes tot je beschikking hebt. De courgettes worden in dunne plakken gesneden en vervolgens in de pan gebakken met olijfolie en boter tot ze zacht en lichtbruin zijn. De eieren worden geklopt met zout, peper en gehakte peterselie, en dan in de pan samen met de courgettes gegoten. De omelet wordt aan beide kanten gekookt tot deze goudbruin en zacht is. Een veelzijdig en smaakvol bijgerecht, warm of koud te genieten.
Was de courgettes en snijd ze in lucifer-stukjes
Doe ze in een anti-aanbakpan en zet ze een paar minuten op hoog vuur zodat ze wat kunnen drogen
Zout en peper ze en houd ze warm
Klop de eieren lichtjes met zout, peper en een beetje fijngehakt verse peterselie
Verwarm een eetlepel olie en een klontje boter in een pan, giet de geklopte eieren erin en kook de omelet zodat de onderkant droog en de bovenkant zacht blijft
Laat een minuut op het vuur, schuin de omelet dan op het serveerschaal en serveer
Anti-aanbakpan
Kom
Vork
Mes
Italy
| Energie (kcal) | 828,5 |
| Koolhydraten (g) | 0,55 |
| waarvan suikers (g) | 0,55 |
| Vetten (g) | 91,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 31,53 |
| Eiwitten (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
