De Omgekeerde ananastaart is een heerlijk gebak op basis van gekaramelliseerde ananas en een stevig taartbeslag. Oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten heeft deze bereiding de smaakpapillen over de hele wereld veroverd. Het meest kenmerkende van deze taart is dat de ingrediënten voor het bakken ondersteboven worden geplaatst voordat hij de oven ingaat, zodat de gekaramelliseerde ananas de topping van de taart wordt. Een onweerstaanbaar dessert voor liefhebbers van zoete en fruitige recepten.
Meng de bloem, de suiker, de boter, de 2 eierdooiers en de 4 eetlepels ananassap (het sap uit de ananas op siroop)
Klop het mengsel krachtig
Voeg het bakpoeder toe en daarna de eiwitten, alleen licht opgeklopt
Laat in een bakvorm 3 eetlepels suiker zonder water karamelliseren en voeg er vervolgens een klontje boter aan toe
Als het is afgekoeld, rangschik de 7 ananasplakken als een bloem bovenop en vul de tussenruimtes met walnoothelften (als ze heel blijven is het effect mooier)
Giet het beslag in de bakvorm over de karamel en de ananas en bak op matige temperatuur (180 graden) gedurende 35-40 minuten
Stort de taart zodra hij nog warm is (niet kokend heet) en let erop dat de decoratie niet op de bodem van de vorm blijft plakken
Elektrische mixer
Taartvorm
Bewaar de omgekeerde taart maximaal 3 dagen in de koelkast.
De omgekeerde taart is een populair dessert wereldwijd. Hij is vooral lekker als hij lauw wordt geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
| Energie (kcal) | 393,65 |
| Koolhydraten (g) | 32,6 |
| waarvan suikers (g) | 19,76 |
| Vetten (g) | 26,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,94 |
| Eiwitten (g) | 6,62 |
| Vezels (g) | 1,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
