Ontsnapte Vogeltjes

Name: Ontsnapte Vogeltjes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Varkenslende; 200 G Branzi Kaas; 50 G Gesneden Pancetta; 50 G Gekookte Ham Gesneden; 500 G Rijpe Peretti Tomaten; 50 G Boter; 1 Kleine Ui; q.b. Extra Vergine Olijfolie; q.b. Bouillon; q.b. Zout; 1 Takje Salie

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

De Ontsnapte Vogeltjes zijn een smakelijk hoofdgerecht op basis van varkenslende gevuld met branzi kaas, gesneden pancetta en gekookte ham. Het geheel wordt vervolgens gekookt in een saus van rijpe tomaten en geserveerd met een vleugje salie. Een gerecht vol smaken en aroma's dat alle smaakpapillen zal veroveren.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Varkenslende400G
Branzi kaas200G
Gesneden pancetta50G
Gekookte ham gesneden50G
Rijpe peretti tomaten500G
Boter50G
Kleine ui1
Extra vergine olijfolieq.b.
Bouillonq.b.
Zoutq.b.
Salie1Takje

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Dit is het gerecht bereid door de vrouw van de jager die met lege handen terugkeerde
STAP 2 VAN 6
Ik snijd de lende in dunne plakjes die ik op het werkblad leg; ik garneer ze met een dun plakje branzi, een plakje ham en een blaadje salie
STAP 3 VAN 6
Ik rol ze op tot rolletjes die ik omwikkel met een plakje pancetta en doorboor met een tandenstoker waaraan ik aan de uiteinden een blaadje salie steek
STAP 4 VAN 6
In een pan fruit ik de fijngehakte ui met de boter en evenveel olie, ik leg de rolletjes erin om ze 10 minuten te bruinen, draai ze om als ze gekleurd zijn; ik voeg de in blokjes gesneden tomaten toe
STAP 5 VAN 6
Ik dek de pan af en laat ongeveer een half uur koken, voeg bouillon toe als het droog wordt
STAP 6 VAN 6
Op elk bord leg ik een royale plak polenta en twee of drie vogeltjes; ik giet de saus ook over de polenta, die ik in het midden met een lepel indruk om het te bevatten

Suggesties

Pan
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de Ontsnapte Vogeltjes in de koelkast, afgedekt met plasticfolie of in een afgesloten bak, voor maximaal 3 dagen.

Meer informatie

De Ontsnapte Vogeltjes is een traditioneel gerecht uit de Lombardische keuken, met name uit de regio Brianza.

Oorsprong

Italia, Lombardia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	205,84
Koolhydraten (g)	1,87
waarvan suikers (g)	1,87
Vetten (g)	17,09
waarvan verzadigd (g)	7,76
Eiwitten (g)	10,97
Vezels (g)	0,43
Uitverkoop (g)	0,32

Eiwitten
10,97g·36%
Koolhydraten
1,87g·6%
Vetten
17,09g·56%
Vezels
0,43g·1%