De orecchiette ai frutti di mare is een smakelijk en aromatisch hoofdgerecht, typisch voor de Apulische culinaire traditie. De combinatie van verse zeevruchten met orecchiette pasta en de licht pittige smaak van knoflook en chilipeper maken dit gerecht echt onweerstaanbaar. Het is perfect om te genieten op een zomerse avond, misschien vergezeld van een goed glas witte wijn. Het is eenvoudig en snel te bereiden, maar het resultaat is uitzonderlijk.
Neem de inktvis en snijd deze in stukjes
Laat de zeevruchten op laag vuur opengaan
Haal ze uit de schelp
Fruit de knoflook, voeg de tomaten toe en doe er de inktvis bij
Laat koken tot het water is verdampt
Voeg de zeevruchten toe en zout naar smaak
Kook de orecchiette
Hak de rucola fijn en meng alles door elkaar
Serveer warm
Koekenpan
Mes
Kom
Houten lepel
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen
Typisch zeegerecht uit de regio Apulië
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 141,22 |
| Koolhydraten (g) | 21,89 |
| waarvan suikers (g) | 2,03 |
| Vetten (g) | 1,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,22 |
| Eiwitten (g) | 10,62 |
| Vezels (g) | 0,65 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
