Orecchiette met zeevruchten is een smaakvol en aromatisch eerste gerecht, typisch voor de culinaire traditie van Puglia. De combinatie van verse zeevruchten met orecchiette-pasta en de licht pittige smaak van knoflook en eventueel peper maakt dit gerecht echt onweerstaanbaar. Het is perfect om te genieten op een zomerse avond, bij voorkeur met een goed glas witte wijn. Bereiden is eenvoudig en snel, maar het resultaat is uitstekend.
Neem de sepia en snijd ze in kleine stukjes
Laat de zeevruchten op laag vuur openen
Haal ze uit hun schelpen
Laat de knoflook licht goudbruin worden, voeg de tomaten toe en doe de sepia erbij
Laat koken totdat het vocht verdampt is
Voeg de zeevruchten toe en breng op smaak met zout
Kook de orecchiette
Hak de rucola fijn en meng alles door elkaar
Serveer warm
Koekenpan
Mes
Kom
Houten lepel
Koel bewaren en binnen 2 dagen consumeren
Typisch zeevruchtengerecht uit de regio Puglia
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 141,22 |
| Koolhydraten (g) | 21,89 |
| waarvan suikers (g) | 2,03 |
| Vetten (g) | 1,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,22 |
| Eiwitten (g) | 10,62 |
| Vezels (g) | 0,65 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
