Orecchiette met raapstelen is een typisch gerecht uit de Apulische keuken. Deze verse pasta gaat perfect samen met raapstelen, die het gerecht een licht bittere en rustieke smaak geven. Gezouten ansjovis voegt een zoute toets toe, terwijl olijfolie en fijngehakte rode peper zorgen voor een pittig en smaakvol aroma.
Maak de raapstelen schoon, was ze en snijd ze in kleine roosjes
Maak de ansjovis schoon en laat ze in een pan met de olie smelten
Kook de pasta in gezouten kokend water en voeg na korte tijd ook de raapstelen toe
Als de orecchiette gaar zijn, giet alles af, meng met het gefruite ansjovismengsel, strooi er fijngehakte rode peper over en serveer
Koekenpan
Mes
Kom
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 158,75 |
| Koolhydraten (g) | 31,73 |
| waarvan suikers (g) | 2,96 |
| Vetten (g) | 0,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,19 |
| Eiwitten (g) | 7,39 |
| Vezels (g) | 2,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
