Orecchiette met Bloemkool is een traditioneel gerecht uit Apulië, zeer smaakvol en eenvoudig te bereiden. De orecchiette pasta wordt gecombineerd met bloemkool en op smaak gebracht met heerlijke spekblokjes, olijfolie en geraspte pecorino kaas.
Kook de bloemkool zeer beetgaar
Giet af en verdeel in roosjes, verwijder het hardste deel
Bak het spek met de olie en verwijder het uit de pan
Voeg de bloemkool toe en laat het op smaak komen
Kook de orecchiette beetgaar, giet af en bak ze in de pan met de bloemkool, voeg het spek toe en bestrooi met pecorino
Koekenpan
Kookpan
Vergiet
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor 2-3 dagen
Dit recept is typisch voor de regio Apulië in Italië
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 244,85 |
| Koolhydraten (g) | 28,88 |
| waarvan suikers (g) | 1,98 |
| Vetten (g) | 11,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,6 |
| Eiwitten (g) | 8,32 |
| Vezels (g) | 1,79 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
