Orecchiette met broccoli is een typisch gerecht uit de Apulische keuken. De pasta wordt geserveerd met een heerlijke saus van groene broccoli en verrijkt met krokante blokjes lardo. Het geheel wordt afgemaakt met een royale hoeveelheid geraspte pecorino kaas. Een smakelijk en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht.
Kook de bloemkool of broccoli zeer al dente
Giet af en verdeel in roosjes, verwijder het hardste deel
Bak de lardo met de olie en verwijder het uit de pan
Voeg de bloemkool toe en laat het op smaak komen
Kook de orecchiette al dente, giet af en bak ze in de pan met de bloemkool, voeg de lardo toe en bestrooi met pecorino
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 268,66 |
| Koolhydraten (g) | 31,79 |
| waarvan suikers (g) | 2,23 |
| Vetten (g) | 12,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,99 |
| Eiwitten (g) | 8,78 |
| Vezels (g) | 2,01 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
