De Orecchiette met Cime di Rapa is een smakelijk en hartig hoofdgerecht, typisch voor de regio Puglia. De orecchiette, pasta in de vorm van kleine oortjes, worden geserveerd met cime di rapa, een bittere groente rijk aan vitamines, en verrijkt met olijfolie, zout en zwarte peper. De combinatie van intense en contrasterende smaken maakt dit gerecht een echt symbool van de Pugliese keuken.
Breng in een pan ruim licht gezouten water aan de kook en voeg de orecchiette toe
Voeg na 10 minuten de cime di rapa toe en kook verder
Giet af, leg ze op een verwarmde serveerschaal en breng op smaak met veel olie en zwarte peper
Bijpassende wijnen: Collio Bianco DOC Bolgheri Bianco DOC Gravina DOC
Koekenpan
Pan
Vergiet
Bewaar de Orecchiette met Cime di Rapa in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
De Orecchiette met Cime di Rapa is een typisch gerecht uit de Pugliese culinaire traditie.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 173,64 |
| Koolhydraten (g) | 36,44 |
| waarvan suikers (g) | 3,04 |
| Vetten (g) | 0,57 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,09 |
| Eiwitten (g) | 6,92 |
| Vezels (g) | 2,18 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
